Kümmel (Carum carvi) ist in der österreichischen Küche ein weit verbreitetes Gewürz und verfeinert viele Speisen wie Braten, Saucen, Salate.

Kümmel schmeckt herb-würzig, leicht brennend-bitter und sehr aromatisch.. Die Früchte können bis zu sieben Prozent ätherisches Öl mit Carvon enthalten.

Kümmel  wird auch als Heilpflanze, speziell zur Verdauungsförderung verwendet.