Rapsöl
Mit seiner goldgelben Farbe, dem nussigem Geschmack und dem erdigen Geruch ist es ein wahrer Allrounder in der Küche.
Es ist reich an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren, enthält auch das Vitamin-E das die Zellen vor Schädigungen schützt und gut auf den Blutkreislauf wirkt.
Wir verwenden es für Salate, Mehlspeisen, zum Braten und Backen.
Bitte sparsam einsetzen, da echte kaltgepresste Öle sehr ergiebig sind.
Lagerung: Gekühlt und lichtgeschützt
Was ist Raps
Raps ist eine Art aus der Familie der Kreuzblütengewächse und stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. In Mitteleuropa wird Raps seit dem 14. Jahrhundert angebaut und war damals schon eine bedeutende Ölquelle für Speise- und Lampenöl.
Rapsanbau - Rapsernte
Der Raps wird als „Winterung“ im Zeitraum von Mitte August bis in die erste Septemberwoche angebaut und entwickelt bis zum Vegetationsende im Dezember 6 bis 8 Blätter.
Der Raps wächst im Frühjahr auf zirka 100cm – 150cm und blüht im Mai.
Die Ernte erfolgt im Juli oder August, je nach Witterung, wenn die Rapskörner in den Schoten „rasseln“.
Nach der Ernte muss der Raps ehestmöglich getrocknet werden.
Für unsere Ölpressung wird der Raps schonend getrocknet bis eine maximale Feuchtigkeit von 7% im Korn verbleibt.